Se resaltan los alimentos ricos en vitamina C, como cítricos (naranja, mandarina, kiwi) y verduras (brócoli, morrón rojo, papa), como aliados para fortalecer el sistema inmunológico.
Se explica la importancia de la vitamina C para la absorción del hierro en dietas vegetarianas o veganas. Se sugiere combinar alimentos ricos en hierro (como lentejas o espinaca) con fuentes de vitamina C (como tomate) para optimizar la absorción de este mineral esencial para la inmunidad.
Se aconseja no sobrecocinar las verduras de hoja verde como la espinaca para preservar sus nutrientes. Se menciona que una cocción rápida o blanqueado es suficiente para mantener sus propiedades.