Cocción del osobuco con caldo de carne a fuego mínimo

Se indica que el alcohol del oporto se ha evaporado y se procede a añadir caldo de carne para la cocción del osobuco.

Se estima un tiempo de cocción de aproximadamente 40-45 minutos a fuego mínimo, asegurando que el líquido cubra la carne y se le dé vuelta ocasionalmente para una cocción pareja.