Dejar de consumir carne roja tiene beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares, al disminuir la ingesta de grasas saturadas y colesterol. Sin embargo, también implica el riesgo de déficits de nutrientes esenciales como hierro y complejo B.
Para contrarrestar estas deficiencias, se recomienda el consumo de suplementos de complejo B, preferentemente metilados, que aseguran una mejor absorción. Esto es especialmente importante para personas mayores de 50 años y aquellos con predisposición a bajos niveles de vitamina B12, que pueden aumentar el riesgo cardiovascular.