La nutricionista Delphina Zimmerman desaconseja la eliminación total de harinas e hidratos de carbono para bajar de peso, calificándola como una estrategia "roja" y no sostenible.
Explicó que esta práctica puede llevar a la pérdida de músculo y agua, y que los hidratos de carbono de buena calidad son necesarios para múltiples funciones corporales, siendo la principal fuente de energía para el cerebro y los músculos.