Se prepara el relleno para el strudel de manzana. Los ingredientes incluyen pasta de uva, vino blanco o ron, manzanas (rayadas o cortadas), vainillas o bizcochuelos desmigajados, limón, canela y azúcar. Se prueba el relleno para ajustar el dulzor.
Se muestra cómo usar un paño para armar el strudel y se agrega manteca clarificada. Se menciona la procedencia de la seda utilizada (Tailandia, India, Vietnam) y se bromea sobre la propiedad de los gusanos de seda.