El tip para que la masa no se pegue es ponerse aceite en las manos y en los mechados, o en la máquina. La masa se trabaja hasta que quede plana. El secreto, según Daniel, es ponerle amor.
Se prepara un strudel de manzana tradicional. La masa, una vez lista, se tapa y se deja reposar por tres horas, o en la heladera si se quiere usar al día siguiente. Si la masa no está plana, se va a romper.