Armado de canelones con diferentes rellenos y técnica de cocción

Se arman los canelones colocando el relleno sobre las tapas de masa y luego girándolos. Se muestra cómo hacer los canelones, doblándolos con presión.

Se explica que en el fondo de la fuente no se debe poner crema, sino bechamel o mornay con queso para evitar que se queme. Se menciona que las tapas de canelones se pueden congelar.