Se continuó con la preparación de canelones, mostrando cómo rellenarlos con una mezcla de ricota y vegetales. Se destacó la importancia de no colocar crema en el fondo de la fuente para evitar que se queme, prefiriendo bechamel o salsa mornay con queso.
Los canelones se cocinaron al horno, tapados con papel aluminio durante aproximadamente 25 minutos, para luego gratinarlos. Se mencionó que las tapas de canelones, una vez hechas, se pueden despegar e incluso congelar.