Se presenta la elaboración de un Genoa de cacao, un bizcochuelo húmedo que se corta en tres discos iguales para facilitar el montaje de la torta. Se explica el proceso de batido de huevos y azúcar hasta punto letra, la incorporación de harina y cacao, y la adición de manteca fundida para aportar humedad.
Se detalla la preparación de la crema chantilly de chocolate, combinando crema caliente con chocolate derretido y crema a medio punto montada. También se prepara una crema chantilly simple y se almíbar con licor de cerezas (Kirsch) para humedecer los discos de bizcocho.