Se continúan armando los alfajores de maicena, colocando una generosa cantidad de dulce de leche sobre una tapa y uniendo con otra. Se recomienda hacerlo con cuidado para no quebrar las tapas.
Posteriormente, se cubre el borde de los alfajores con más dulce de leche y se les adhiere coco rallado. Se muestra cómo hacerlo de forma prolija y se sugiere que, una vez armados, se pueden decorar con pequeños rosetones de dulce de leche y escamas de coco.