Ariel prepara volcanes de dulce de leche, un postre que se caracteriza por su centro líquido y su facilidad de preparación con pocos ingredientes.
Explica la importancia de controlar el tiempo de cocción en el horno (aproximadamente nueve minutos) para lograr la textura deseada, advirtiendo que un minuto de más puede convertirlo en un budín.
Ofrece consejos prácticos para el desmolde, recomendando enmantecar y enharinar los moldes, y sugiere hacer una prueba previa con uno de los volcanes para ajustar el tiempo de cocción.
Detalla la preparación de una salsa de frutos rojos (coulis) como acompañamiento, utilizando frutillas, azúcar impalpable y limón para evitar la oxidación.