Un restaurante presenta un nuevo menú basado en carne de burro, que atrae a una gran cantidad de gente ansiosa por probarla como alternativa ante un problema estructural productivo en la ganadería.
Los cortes disponibles son similares a los de la vaca, incluyendo matambre, asado con hueso, corte americano, vacío, paleta, cuarto, entraña y menudencias. También preparan chorizos y choritos de esta carne, y la cocción se realiza de manera más despacita en parrilla o guiso.
La idea surgió no por la situación económica, sino por cuestiones productivas. El dueño confirma que probó todos los cortes años atrás y destaca sus cualidades, mientras reporteros como Ximena explican los productos traídos para una parrilla tradicional.
En el lugar, la gente come con entusiasmo y los periodistas muestran las mesas llenas, felicitando al emprendimiento por la innovación.