El productor Julio Citadini agotó en un día y medio todo el stock de carne de burro patagónico de su carnicería en el proyecto Burros Patagones, ofrecida a 7500 pesos el kilo, mucho más barata que la vacuna que supera los 20.000 pesos en cortes como cuadril o asado.
Los productores destacan su valor nutritivo y planean una degustación mañana en Punta Tombo para promoverla, ante el bajo consumo de carne vacuna, pollo y la estabilidad del cerdo como alternativa económica. Citadini aspira a expandir la iniciativa por el sur, el país y exportar, impulsado por la crisis del bolsillo y la inflación que subió más del 10% la carne en Gran Buenos Aires.
El panel debate si es dura la carne, comparándola con guanaco o conejo, pero enfatizan probarla y ven un cambio cultural por el poder adquisitivo, con el burro como opción viable en Punta Tosco pese a menos animales que vacas.