Productores patagónicos impulsan venta de carne de burro a 7500 pesos el kilo ante suba 7% en carne vacuna y caída producción tradicional por economía, clima y depredadores. Iniciativa de Julio Cipriani Tadini en Chubut, campos no aptos para vacunos.
Similar a carne vacuna según degustaciones; común en Italia y China, pero en Argentina genera repudio por asociación a trabajo y compañía. Abre mercado alternativo en región golpeada.