Los jubilados en Mataderos gastan apenas entre 10.000 y 12.000 pesos por semana en carne, comprando un kilo como máximo para toda la semana. El carnicero Diego contó que les anotan las compras en libretita para ayudarlos, ya que llegan con presupuestos mínimos y se llevan un bifecito o dos milanesas.
La entrevista en vivo mostró cómo las familias tipo arman un asado para cuatro personas por 30.000 a 35.000 pesos, incluyendo asado a 15.000 el kilo, chorizos y chinchulines. Cortes alternativos como pollo, cerdo, lechón a 13.000 el kilo y cordero ganan terreno porque son más accesibles que la vaca, aunque el argentino sigue prefiriendo el asadito los fines de semana.
Panelistas debatieron sobre la caída en el consumo de proteína animal, que genera problemas de salud en jubilados sin prepaga, aumentando costos para el Estado público. Se mencionó el impacto en barrios como Caballito, donde los precios no bajan y las carnicerías luchan con alquileres altos. Además, el carnicero promocionó matambre fresco o congelado a 9.999 pesos todos los sábados en Crónica TV hasta abril.
La charla incluyó anécdotas sobre carniceros de distintas nacionalidades, como venezolanos y chinos, y tips para cocinar cortes económicos como osobuco o riñonada de cuadril, que tardan en cocinarse pero rinden.