En La Cocina Rebelde, los cocineros preparan un estofado económico y versátil ideal para cuando llegan muchos invitados a casa, usando carne barata que resuelve para todos con poco dinero.
La carne se pasa por harina para sellar los jugos internos, se dora en aceite con ajo entero y laurel, luego se agregan cebolla y morrón rallados para que desaparezcan en la salsa, especialmente para niños que no quieren ver verduras, junto con zanahoria y panceta ahumada para dar sabor.
El plato se adapta a tallarines, papas, arroz o polenta, y lo que sobra se fríe al día siguiente; destacan trucos como no salar al inicio por temas de presión arterial y usar ingredientes simples para un ragú estilo napolitano o calabrés.
Entre risas y anécdotas familiares, prueban la muñeca fuerte para amasar y agradecen delantales personalizados de Pau Pelegrini, mientras charlan sobre huertas caseras y platos para celíacos o veganos.