En La cocina del 9, Vilma Palomo continúa la receta de un budín sin gluten con solo siete ingredientes. Primero preparan la ganache calentando frutos rojos procesados sin azúcar, mezclándolos con chocolate blanco derretido y manteca. La colocan con film en contacto en la heladera para que endurezca y se pueda usar en manga para decorar.
Sacar la ganache de la heladera antes para que no esté tan rígida, o calentarla un poco en microondas. Inician la masa con manteca pomada, azúcar, ralladura de limón para aroma intenso que perdura en la cocción, y huevos. Incorporan un mix sin gluten de almidón de maíz, harina de arroz y fécula de mandioca, más goma sántica en poca cantidad para pastelería y polvo de hornear.
Mezclan todo hasta obtener una textura hermosa y sedosa, recomendando azúcar impalpable para más suavidad. Agregan frutos rojos congelados para mejor textura, ya que no se desarman tanto. Vuelcan la preparación en el molde enmantecado con papel manteca. El secreto está en el horneado a 170 grados por más de 40 minutos, para evitar que se hunda.
Los conductores bromean sobre la sencillez, doble yemas de huevo, gomeras con cítricos feos y trucos como rayar cítricos para freezer. Funciona para moldes de budín o redondos de 20 centímetros. Barbie es vista masticando chocolate blanco.