El equipo de cocina continúa preparando rolls dulces con la masa versátil de panqueques, destacando su elasticidad gracias a la manteca incorporada al final que interfiere en el gluten para un mejor crecimiento.
Mencionan que hoy es el Día del Escultor, enviando saludos a Pablo Ortelli y Rubén Tarré, con chistes sobre esculturas, abrazos gratis y un conductor esculpiendo en vivo, generando risas y algarabía en el estudio.
Rellenan la masa enrollada con azúcar, canela y manzana para unos rolls, y arándanos para otros, recomendando congelar los frutos para evitar que suelten líquido; forman el rollo apretado, cortan con hilo para cortes limpios o cuchillo afilado en guillotina.
Colocan los rolls pegaditos en una fuente enmantecada para que no queden secos en las puntas al hornearse, dejan fermentar unos 30 minutos según temperatura ambiente, precalientan horno a 170 grados en posición media-baja hasta que estén dorados y el interior cocido.
Insisten en limpiar las fuentes de harina residual para evitar quemaduras en el horno y destacan beneficios de la canela para aumentar el metabolismo.