La carne picada muestra grandes variaciones en el índice Carne Bien Federal: en Mar del Plata, la común cuesta 14.000 pesos el kilo tras subir desde 9.800 en diciembre, y la especial llega a 18.000 pesos, con incrementos del 55% en cortes por costos fijos como la luz.
En Mendoza, la molida especial está a 18.500 pesos el kilo, la común a 13.600, mientras la de cerdo al vacío sale a 6.700 pesos, ideal para empanadas o hamburguesas, con una diferencia de más de 10.000 pesos respecto a la vacuna.
En Ciudad de Buenos Aires, la picada especial alcanza solo 11.600 pesos el kilo, hecha con recortes magros como puntitas y paleta, sin versión común por oxidación rápida; el lomo está a 37.000 pesos y la entraña, el corte más caro, a 40.000 pesos.
Los carniceros explican aumentos en el gancho de 11.600 a 13.000 pesos, desperdicios por huesos y grasa, y demanda alta de picada económica; en CABA ofrecen picado al momento y envasado al vacío al mismo precio, con ventas a turistas.
El programa invita a enviar precios vía código QR, destacando cómo las facturas de luz y costos fijos impactan los precios finales en carnicerías de barrio.