En el índice Carne Bien Federal, la carne picada común cuesta 14.000 pesos el kilo en Mar del Plata tras subir desde 9.800 en diciembre, mientras la especial llega a 18.500 pesos en Mendoza y 18.000 pesos en Mar del Plata, con aumentos del 55% por costos fijos como la luz.
La entraña alcanza los 40.000 pesos el kilo como corte más caro en Mar del Plata, seguido del lomo a 37.000 pesos, y la tapa de nalga recomendada a 15.000 pesos por su versatilidad para parrilla o picada. En Bariloche, el lomo está a 28.450 pesos, la cuadrada feteada a 16.000 pesos ideal para milanesas, y la nalga a 19.900 pesos.
En Mar del Plata, la nalga subió un 62% desde 13.800 pesos en diciembre hasta 22.400 pesos ahora, y la cuadrada está en 21.400 pesos; las familias compran menos cantidad por los precios altos. En Córdoba, la nalga sale a 21.900 pesos, cuadrada a 20.900 pesos, peseto a 23.900 pesos, picada especial a 15.900 pesos, común a 10.900 pesos y paleta a 17.900 pesos.
Los carniceros reportan ventas estables en cortes económicos pese a los aumentos, con demanda de turistas extranjeros en zonas como Mar del Plata y buena calidad destacada en Córdoba, donde proveen de frigoríficos locales como Gusto Beltrán y Coronel Moldes.