La señora Clau continúa en vivo la receta tradicional de ñokis caseros en La cocina rebelde, heredada de su abuela Petra, su madre y transmitida a su hija Roma. Pela las papas a ojo, usa medio huevo por cuatro papas medianas y amasa hasta lograr una masa suave que no se pega ni queda dura, evitando exceso de harina para que queden livianos. Forma los ñokis chiquitos con un huequito en el medio.
Explica que los congela crudos: los coloca uno por uno en una bandeja hasta que endurecen y luego en una bolsa, sin precocinarlos. Para la salsa estofado, licúa zanahoria, morrón, cebolla, tomate y mucho ajo, agrega ají molido, orégano y laurel. Dora primero las carnes como pellejo, salsichas o cositas de cerdo en aceite, luego incorpora la salsa licuada para que tome sabor durante horas como en los estofados italianos.
Hierve los ñokis en agua con sal sin moverlos mucho para que no se deshagan, mientras el panel bromea sobre hambre, conquistas románticas y anécdotas como el estrés en Massachusetts o suplantar a Maxi. Cuenta chistes picantes, persiguen un mosquito y prueban la salsa, elogiándola como espectacular. Menciona aprender sobre cilantro en el trabajo y dedican música a Luciano Pereira.
Las chicas prefieren manteca pero Clau insiste en la salsa casera, pasando vegetales licuados para que no noten verduras. Todo transcurre con risas, gritos juguetones y complicidad en la cocina.