El chef continúa el menú en vivo: pasta radiatori a la putanesca con salsa de tomate picante, alcaparras, anchoas de Hernán Viva, peperoncino (2-4 unidades), albondiguitas de cerdo; buñuelitos de kale y espinaca; postre arroz con leche con canela, limón y clavos de olor (4 unidades para sabor intenso).
Finaliza garrapiñadas de pistacho revolviendo azúcar fuera del fuego para textura copo; prepara mermelada de frutos rojos (arándanos, frambuesas). Explica secado de pasta fresca casera para conservación, evitando hongos, a diferencia de pastas industriales con menos humedad.
Degusta arroz con leche caliente, que espesa al enfriarse; realiza ligadura opcional con yemas, crema (1 cucharada por yema) y vainilla fuera del fuego para cremosidad y sabor, evitando coagulación. Receta base: 250g arroz, 1.5L leche, 500mL agua.
Prepara masa buñuelos sin licuadora: desliga huevos con mitad leche usando cuchara (no tenedor), agrega harina gradualmente para evitar grumos, deja descansar para activar enzimas y textura esponjosa/húmeda. Similar a crepes, panqueques, waffles.
Intercalan charlas casuales: bromas sobre invitaciones a casas de Elsa y Mika (Manzana excluido por espacio, reclamos juguetones), abrazos contenedores, picante en salsita putanesca; machaca kale para romper fibras y maximizar sabor/nutrientes.