Receta cremoso de quinoa: Con quinoa roja y negra, vegetales brunoise (morrones, zucchini, zanahoria), hervida hasta abrir germen.
Preparación quinoa: Lavar varias veces para eliminar saponina (menos en roja/negra), hervir 7-8 minutos como arroz.
Compañada de entrañita en sartén con manteca y romero, todo humeante.
Mariana explica pasos detallados, diferencia texturas cruda/hervida, evita sabor amargo.