Consumo muta lamentablemente por situación económica: vaca por cerdo, cerdo por pollo, pechuga por pata y salitas; hábitos cambian desde día 10-15 para ahorrar.
En vivo desde carnicería La Mejor de Mataderos, 10% aumento carne novillo del viernes a hoy, más suba hoy. Mercado hacienda Cañuelas impulsa precios: asado 15.000-18.000 pesos/kg, vacío 18.500, picada 12.000.
Carnicero Diego explica: animales 300-350 kilos para carnicerías desviados al campo para engorde 3-4 meses y exportación, escasez interna lleva a opciones baratas.
Ejemplo: bife ancho vaca 16.000 pesos vs costillitas cerdo 7.000 pesos, casi mitad de precio.
Gente se vuelca masivamente a cerdo y pollo.