En ADN Buena Salud, la nutricionista Delphi Zimmerman usa semáforo para clasificar grasas: rojo para trans en procesados como galletitas y margarinas, que aumentan colesterol malo y deben eliminarse; amarillo para saturadas en carnes, quesos y aceite de coco, aceptables en moderación y parte de dieta variada.
Verde para insaturadas como mono (aceite oliva, palta) y poli (omega-3), flexibles y líquidas. Omega-3 reduce inflamación, mejora inmunidad y previene cáncer; fuentes ideales son pescados grasos (salmón, trucha, lomo atún), no semillas que no convierten bien.
Suplementos: krill con EPA/DHA, astaxantina antioxidante, beneficios piel y articulaciones; de pescado con >600mg EPA/DHA, certificado IFOS sin metales pesados. Equilibrio clave vs. exceso omega-6 (25:1 ratio actual), pro-inflamatorio si desbalanceado.
Recomienda dieta variada, ejercicio, descanso; suplementar si bajo consumo pescado.