Carne vacuna sube 5% esta semana y 30% del 20 al 26 febrero; novillo 7% en febrero, 37% desde noviembre, primer trimestre 2026 8,5%, expectativas 30-35% anual. Asado de 5.700 a 20.500 pesos el kilo.
Carnicera Soledad de Lomas del Mirador detalla estrategias: combos para 8 personas con asado, pechito cerdo 2kg 15.000, 4 choricitos, 1kg vacío 20.000, total 50.000 pesos. Desparrama aumentos (4% asado, 6% lomo), subproductos 2kg 20.000.
Descuentos: 10% efectivo, viernes app Banco Verde provincia, 6 cuotas sin interés >60.000. Dejar plata a cuenta para pollo/milanesa 2kg 16.000, pata muslo 3kg 12.000, bondiola 2kg 18.000, carré 2kg 14.000. Envasado vacío: matambres 17.000, tapa ahumada 12.000/kg.
Ubicación: Av. Gral. San Martín 1504 esq. Río Negro, Instagram Aurora Carnicería 21, envíos locales, media res, horarios lunes-sábados 8:30-13/17-20:30. Filosofía: márgenes bajos para vender más y retener clientes.