Se detalló el proceso de preparación de una masa para pan, explicando la importancia de la cantidad de líquido a agregar, que puede variar según la harina utilizada. Se mencionó que la masa debe fermentar hasta duplicar o triplicar su tamaño, y que si aparecen burbujas, se puede volver a amasar y dejar fermentar nuevamente.
Se mostró la masa ya fermentada, descrita como "una esponja", y se indicó que se trabajará para lograr un rectángulo con el fin de preparar panes grandes que luego se separan fácilmente.