Se detalla el proceso de incorporación de la manteca a la masa, explicando que puede tomar un tiempo hasta que se una completamente. Se indica que la masa se está uniendo correctamente.
Se menciona que la masa se dejará fermentar hasta que duplique o triplique su tamaño. Si la masa crece demasiado y presenta burbujas, se recomienda aplastarla y dejarla fermentar nuevamente.