El mercado interno de carne vacuna ha registrado una caída del 11,5%, lo que se atribuye a la disminución del poder adquisitivo de los argentinos y a un cambio en los hábitos de consumo. Los consumidores buscan opciones más económicas, lo que ha beneficiado al cerdo y al pollo, que han visto crecer sus ventas.
Según declaraciones de Valentín, un carnicero del Mercado Central, el consumo de carne vacuna ha disminuido considerablemente, llegando a ser consumida solo una vez por semana en algunos hogares. Si bien el Mundial impulsó temporalmente las ventas, la tendencia general es a la baja. En contraste, el consumo de cerdo y pollo ha aumentado debido a su menor costo y mayor versatilidad en la preparación de comidas.
Valentín también mencionó que, a pesar de la caída en las ventas, los precios de la carne vacuna se han mantenido relativamente estables para no ahuyentar a los clientes. Se ofrecen promociones y descuentos, como dos kilos de picada especial a 18.000 pesos, para incentivar la compra. Sin embargo, la compra promedio semanal se sitúa entre 30.000 y 40.000 pesos, y los fines de semana puede aumentar a 50.000 pesos debido a la acumulación de reintegros y promociones.