El programa de cocina de Cortá por Lozano mostró la preparación de un guiso de cordero en tajine, un recipiente cónico tradicional de Marruecos.
El chef explicó que el tiempo de cocción varía según la carne utilizada, siendo menor si es pollo y mayor si es cordero. En esta ocasión, se utilizó cordero y se le añadieron ciruelas y damascos deshidratados para aportar sabor y textura a la salsa.
Se destacó que la fruta, al cocinarse, libera su sabor y se hincha, integrándose a la preparación. El proceso de cocción, que puede durar hasta dos horas, busca que todos los ingredientes tomen sabor.