Ariel Rodríguez continuó con la preparación de un guiso de cordero al estilo tajine, detallando los ingredientes y el proceso de cocción.
Se hizo hincapié en la mezcla de especias utilizada, incluyendo cúrcuma, coriandro, comino, cebolla en polvo, canela, laurel y tomillo, además de azafrán para realzar el color y sabor.
Se agregaron al guiso tomate extracto, limón, ajo, ají molido y vino blanco seco, seguido de caldo de verdura y tomate. La cocción se estimó en 10-15 minutos a fuego bajo, aunque el tiempo total puede variar según la carne utilizada.
Se incorporaron ciruelas y damascos deshidratados a la preparación, que aportan sabor y textura a la salsa, resultando en un guiso agridulce.
Finalmente, se sirvió el tajine de cordero acompañado de couscous, almendras y frutos secos, completando el plato.