Cocción de arroz para sushi con hongos: hidratación y proceso de cocción

Se describe la etapa de hidratación del arroz para sushi, dejándolo reposar 15 minutos sin tocarlo. Luego, se incorporan hongos portobello crudos cortados en cubos.

Se explica que el arroz se tapa para evitar la evaporación del líquido y que el tiempo estimado de cocción es de 12 a 15 minutos, comenzando a fuego fuerte y luego reduciéndolo al mínimo una vez que hierve.