Se discute la calidad de la carne argentina en comparación con la brasileña. Pablo, un carnicero, afirma que la carne argentina, proveniente de razas propias y con mayor marmolado, es superior en calidad. Si bien ha notado la entrada de cortes similares a los argentinos desde Brasil, como rosbif y paleta, señala que la apariencia y textura son diferentes, siendo la carne brasileña más oscura y, a su parecer, más dura.
A pesar de que los brasileños han mejorado la calidad de su carne en los últimos años, Pablo considera que aún falta un largo camino para equipararse a la carne argentina. La calidad de la carne argentina se destaca por su color rosado, grasa blanca y frescura, con cortes faenados recientemente.