La licenciada Purita aconseja sobre la elección de hidratos de carbono, prefiriendo aquellos con fibra como el arroz yamaní sobre el blanco. Explica la técnica de cocinar y luego enfriar los almidones (arroz, pasta, papa) durante dos horas en la heladera para crear "almidón resistente".
Este almidón resistente se absorbe más lentamente, evitando picos de insulina. Presenta Metacitol RI, un suplemento natural que ayuda a bajar el índice glucémico y el impacto calórico de los alimentos, siendo útil para pacientes diabéticos, con resistencia a la insulina y para quienes buscan bajar de peso.