Técnica para un puré de papa liso y sabroso para pastel

Se continúa con la preparación del puré para el pastel de papa, añadiendo manteca fría para lograr una emulsión y una textura lisa. Se condimenta con sal.

Se aclara que no se agrega leche para no alterar el sabor y evitar que el puré quede demasiado líquido, ya que la carne también soltará sus jugos.