El chef continúa con la preparación del calzone napolitano, mostrando cómo estirar la masa con palote y rellenarla. Los ingredientes del relleno incluyen ricota, mozzarella, jamón cocido y salsa de tomate, distribuidos de manera equilibrada para un mejor sabor.
Detalla el proceso de cierre del calzone, uniendo los bordes y realizando un repulgue similar al de las empanadas. Luego, pinta la masa con salsa de tomate, añade queso rallado y rodajas de tomate fresco antes de prepararlo para hornear.