Se continúa con la preparación de la masa, mostrando cómo unirla sin amasarla excesivamente, lo cual es crucial para las masas quebradas.
Se enfatiza la técnica para unir la masa de manera que no desarrolle gluten, asegurando el éxito de la receta.
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Técnica para unir masa quebrada sin desarrollar gluten
Tensión: teleprompter (10°)