El programa culinario de "¡Qué mañana!" presentó una detallada receta para preparar pollo al horno con un colchón de vegetales y arroz. La preparación comenzó con el despiece del pollo, separando patas y muslos, y se enfatizó la importancia de un corte limpio para evitar astillar el hueso.
Se detalló la creación de un "colchón" de vegetales, incluyendo cebolla, repollo e hinojo, salpimentados para que suelten sus jugos y aporten sabor y humedad al pollo durante la cocción. Se explicó que el arroz se cocina aparte, a fuego moderado, tapado para mantener la humedad.
La preparación del pollo incluyó un marinado especial a base de limón, ají molido, pimentón, miel, mostaza, perejil, sal y pimienta, que le daría un acabado laqueado y dorado. El pollo se colocó sobre la cama de vegetales en una fuente para horno, con una cocción estimada de 30 a 40 minutos a 200 grados.
Finalmente, se mostró el resultado del pollo horneado, dorado y jugoso, acompañado del arroz y los vegetales. Se destacó la importancia del "socarrat" del arroz, esa capa dorada y caramelizada del fondo, como un elemento clave de sabor y textura, típico de la cocina española.