Se describe un método tradicional para preparar "huevos a la nieve", similar al que utilizaban las abuelas. Consiste en cocinar los merengues en leche caliente, invirtiéndolos para que se cocinen de manera pareja.
La leche utilizada para la cocción se aprovecha luego para hacer la crema inglesa, que se enfría rápidamente. El resultado es un postre delicado y suave, donde los merengues cocidos se combinan con la crema de vainilla.