La preparación de las galletitas de limón continúa. Se bate el azúcar y se agregan los huevos uno por uno. Se recomienda romper los huevos en un bowl aparte para evitar que un huevo en mal estado arruine la preparación.
Una vez integrados estos ingredientes, se añade vainillín y luego la harina en tres partes, batiendo a baja velocidad. Se enfatiza la importancia de agregar la harina de a poco para lograr la consistencia adecuada.