El proceso de preparación de milanesas continuó con Ariel mostrando cómo darles forma y conservarlas. Explicó que el martillazo no daña la milanesa y que la miga de pan se pega para lograr crocancia.
Detalló cómo enrollar las milanesas en film o bolsas plásticas para conservarlas adecuadamente, especialmente si son grandes y no caben en recipientes comunes. La idea es que se enfríen antes de la cocción final.