Telefe sociedad Ariel en su salsa

Técnica de cocción "al rescoldo" para vegetales

Tensión: intercambio (25°)

Se explica el concepto de "al rescoldo", que consiste en asar vegetales directamente sobre el fuego o brasas, una técnica típica argentina.

Se preparan vegetales como morrones, cebollas y berenjenas para ser cocinados de esta manera, aplicándoles aceite de oliva y condimentos.