En "Todo Cocinado", se abordó la preparación de la masa para lasaña. Se explicó que la proporción básica es de 100 gramos de harina por un huevo, sugiriendo una masa ligeramente más seca si se utiliza máquina para estirar, o con un poco más de agua si se estira con palote.
Se mencionó la opción de no añadir sal a la masa, sino al agua de cocción. El proceso de amasado se describió como un paso fundamental para obtener la consistencia adecuada de la masa, la cual debe dejarse reposar antes de su uso.