Ariel Rodríguez Palacios comparte los secretos para preparar unas deliciosas albóndigas y el tradicional plato inglés "fish and chips". Detalló el proceso para hacer un puré de arvejas con menta y cómo lograr que las albóndigas queden jugosas y bien impregnadas en salsa.
En cuanto al "fish and chips", explicó la importancia de la elección del pescado (abadejo), cómo cortarlo y prepararlo para freír. Reveló que la clave para que queden crocantes es una doble cocción y el uso de cerveza en la masa, ideal para comer al instante.
Además, Ariel preparó una "lactonesa" para acompañar, una versión de la mayonesa con huevo duro y ciboulette, y detalló cómo hacer papas fritas perfectas con doble cocción, blanqueándolas primero y luego friéndolas hasta que estén crocantes.