En "Todo Cocinado", se continuó con la preparación de un oso buco, utilizando la misma sartén donde se selló previamente para aprovechar los sabores. Se añadieron cebolla y puerro, y se destacó la importancia de que la sartén esté bien caliente para un dorado adecuado.
Se explicó cómo cortar el puerro, utilizando principalmente la parte blanca. Luego, se incorporó ajo y mostaza de Dijon a la preparación. Se mencionó la técnica para desglasar la sartén con oporto, retirándola del fuego para evitar llamaradas.
El programa también abordó la preparación de salsas madre de la cocina francesa, como la bechamel y la velouté, y se mencionó la importancia de dejar evaporar el alcohol del oporto antes de agregar el caldo de carne.