Preparación de crema de pistachos con almidón para textura firme

Se explica que la crema de pistachos es similar a una crema frangipán (almendras y pastelera), pero en este caso se cocina y va al horno.

Se agregan azúcar, manteca pomada, huevo y almidón a la preparación. El almidón ayuda a que la crema quede sequita a pesar de la humedad.