El chef Ariel Latorre presentó una receta de entrañas a la plancha con papas bravas al horno. Detalló el proceso de preparación de las papas, cortadas en gajos, que se sumergen en agua para evitar que se peguen en el horno y luego se aderezan con aceite de oliva y sal.
Se busca que las papas queden doradas por fuera y tiernas por dentro, utilizando una rejilla para asegurar una cocción pareja por arriba y por abajo.