En este segmento del programa, se detallaron técnicas para la preparación de empanadas, enfocándose en el repulgue y el sellado de la masa.
Se explicó que no es necesario humedecer los bordes si la masa tiene la humedad adecuada, ya que se pegan solas. Sin embargo, si la masa está seca, se recomienda humedecerla para facilitar el pegado.
También se mencionó la importancia de asegurar que todo el aire salga de la empanada para evitar problemas, utilizando la chimenea que queda al final como punto de escape.
Finalmente, se indicó que para que las empanadas tomen color rápidamente, el horno debe estar a alta temperatura (240 grados) y el tiempo de cocción será breve, solo hasta que doren, ya que el relleno ya está cocido.