Se continúa con la preparación de las "caracolas" de pasta, abordando los desafíos que surgen durante la cocción. Se discute la importancia de la cocción adecuada para evitar que queden crudas o se deshagan.
Se presenta una situación donde una caracola se abre durante la cocción, y Pietro comparte un truco para solucionar este inconveniente: colocarla en una fuente y cubrirla con salsa blanca. Se resalta la importancia de un buen sellado de los bordes de la masa y de hacerla fina para evitar que se abran.
Se debate sobre el punto justo de cocción, con Pietro sugiriendo que la caracola más grande puede necesitar más tiempo. Se enfatiza que, a pesar de los contratiempos, el plato se considera logrado y se felicita el esfuerzo realizado.