En la feria Caminos y Sabores, se profundiza la experiencia de sabores jujeños. Tras disfrutar de la mermelada picante de locoto, la periodista prueba un escabeche de locoto con verduras y especias regionales, calificado con un picor de 3 sobre 10.
Este escabeche presenta una complejidad de sabores mayor, combinando el picante con otros condimentos. Se ofrece también un chutney de tomate chilto, una preparación agridulce y picante a base de tomate de árbol silvestre, con influencias de la India y adaptado a la materia prima jujeña. La propuesta busca una explosión de sabor que acompaña carnes y sándwiches.